第十一章：瞪眼食儿
一天之内，一场之中，一瞥之间，冠绝北平跤界的两大奇技先后上演，直叫看客们大呼过瘾。这消息在天桥的传播速度赛比迅雷，不多时便引来数倍于前的观者，都盼着能够再睹范世海与小鬼追的风范，也不枉做一回爱跤人。
见此情景，阴三与角斗的两位进行商量，决定三日以后再比试一场，时间地点不变，风雨无阻。他亲自公布了这个消息，看客们这才拖着脚步，意犹未尽地渐次离去。
在阴三的引领下，陈鸳桥、顾随、小鬼追、范世海来到内间。早有徒弟经阴三授意泡好茶叶，备上糕点。众人各自落座，那徒弟识趣地离开。阴三招呼众人喝茶，连道辛苦，称暂且小憩一会儿，中午由他做东，请诸位吃个便饭。
小鬼追面色冷峻，似对这等琐事毫无兴趣。他将茶碗放下，站起身来，冲着范世海抱拳道：“五爷好本事！那日在隆福寺，真是眼拙了。”
“您何必谦虚？”范世海眼也不抬，傲慢地拱了拱手，“那一记野马分鬃，要不是在下学艺不精，今日就应该分出胜负的。”
小鬼追道：“私练到了这个地步，难比上青天。”
范世海毫不给面子，“大清都亡了二十五年啦，还分什么官私？”语气傲慢至极。
“没有规矩，不成方圆。”
“规矩是死的，人才是活的。”
“怕就怕活了一辈子，到头来还不知道那一撇一捺怎么写。”
“狼行千里吃肉，狗行千里吃屎。”
“长了一副狼的模样，干得确是狗的勾当，五爷还是不要什么都学才好。哦，对了，这么多年我也没弄明白，郎八通的郎，到底是哪个郎？”
范世海闻听此言，猛地一拍桌子，喝道：“小鬼追，我看你是活腻歪了，急着去给阎王爷当小鬼，那就让五爷帮帮你！”
“好啊，放马过来！”小鬼追轻蔑地勾动手指，“郎八通没教会你做人，我教你！”
这二位唇枪舌剑，摽着劲互不相让，当即撸胳膊挽袖子，就要再行动手。
“顾队长和陈记者都是贵客，两位今个儿是非要折了我阴三的面子，是吗？”阴三沉下脸来，不怒自威。
两人勉强压住火气，各自落座。
“我看还是选处馆子吃饭吧。”顾随道，“二位有什么好建议？”
“取灯胡同怎么样？”范世海驾轻就熟，“同兴堂的的枣泥方谱做得十分地道，枣用的是郎各庄我恩师亲自侍弄的紧皮枣，肉厚香甜，保证诸位吃得欢喜。”
陈鸳桥与顾随相视对望——不消说，两人都忆起了那日在郎各庄食过的的蒜苗，此番听闻那紧皮枣如此美味，心道该不会也同样上了“人药”吧？
见两人并不应声，范世海又道：“那同兴堂还有一道烩三丁，火腿用的是金华上等，海参用的是牟平海刺参，就算那鸡丁，用的也是玉泉山放养的土鸡。此菜与别处更不同的，是芡粉里掺有藕粉和茯苓粉，所以吃到嘴里，一丝发柴发木的感觉都没有，即便是牙口已弱的老人家，照样吃得欢喜。”
“我倒是有另一家好去处，供各位选择。”不等众人回话，小鬼追插言道，“南城外有一家春华楼，不但近便，而且还是江浙馆子。他家的招牌，银丝牛肉，棒，真是此味只应天上有。那牛肉不似寻常菜馆又拍又打，而是全凭火候刀工，嫩而有味，即便垫底的银丝，也炸得恰到好处。不知诸位是否想尝尝看？”
这二位真是好斗成性，就连遣词用句都如出一辙，不让分毫。
未免他们再继续下去，陈鸳桥啜了一口茶，说道：“烩三丁和银丝牛肉自然是好物，不过陈某以为，既然都来了天桥，何不随遇而安，吃一吃那瞪眼食儿？”
此话一出，众人无不面面相觑。
“陈记者，你不是开玩笑吧，让我做东请诸位吃那个？”
“怎么，三爷有忌讳？”
“那倒也不是。”阴三摆手道，“我是怕失了二位的身份，尤其是顾队长……”
“多谢三爷体恤。”顾随笑了笑，“不过，既然陈大记者想解馋，那我一定奉陪就是了。”
“我就知道，顾队长就是生性洒脱自在，要不怎么会取了一个‘随’字为名呢！”陈鸳桥又转向范世海和小鬼追，“那么，您二位呢？”
小鬼追道：“……陈记者，我人可实在，会当真的。”
陈鸳桥道：“当着真人，从无假话。”
范世海盯着陈鸳桥，看了又看，笑道：“既然各位都同意了，那么在下跟随便是。”向阴三抱拳，“三爷啊三爷，看来今个儿，您要破费啦。”
阴三抑制不住地放声大笑，而后与四人走出内间，向那天桥市场深处行去。
众人在人头攒动的市场里闪转腾挪，不多时路过一间切面铺。陈鸳桥请他们稍候，自己再出现的时候，手里头捧着十来只刚出炉的火烧，外有几张热盈盈的烙饼。他说，吃瞪眼食儿现买这些可赶不上趟，要自己备好才是，言语之间，一副驾轻就熟的模样。
由切面铺又行了百十来步，众人在街角的一个小摊前停下来。
挑子一副、烧着煤火的煮锅一口、筷子十数把、零碎作料几样，外加一位憨态可掬的小贩，这便是瞪眼食儿的组成了。要紧的是锅里的煮货，虽是些在猪肉市上趸来的筋头巴脑边角料，可这一整锅炖在一起，有肥有瘦，扯住骨头连着皮，咕咕嘟嘟的，香气一波波地往外涌，扑进鼻孔里，好似扎在心坎上，由不得叫人想尝上一筷子头。话说这东西很来瘾，只要下了一筷子，准保勾着人的手指，再把筷子伸进来，然后，就彻底松快了，一筷子接着一筷子，直到胃里鼓鼓囊囊，再也塞不下为止。
瞪眼食儿的小摊，向来是不设座椅的，就连半只残碗也不配，至于火烧和烙饼，更是要如陈鸳桥一般，事先从他处买得。食客自行取筷，筷子入了锅，甭管夹起的是小块碎肉还是整块筋皮，都是一大枚一块，经济实惠，因而尤受底层的劳苦大众喜爱。至于吃主儿是围着煮锅蹲着吃，或是夹起肉来站着享用，那便要看个人的喜好了。因是先吃肉，后算钱，食客又你来我往，三五成群，那小贩只好双目瞪得溜圆，一刻不得闲地盯着伸入煮锅的筷子，生怕计算错了吃亏，所以，才有了“瞪眼食儿”的名字。
众人来到小摊近前，那小贩老早便冲着顾随点头哈腰，口中尽是问候之语。见顾随抄起筷子来，更是吃惊不小，一时手足无措，只顾憨笑，竟忘记了去盯看先前的食客。待反应过来，懊悔不已。顾随看在眼里，道了一声不必慌张，他已经替小贩记下了筷数，待会儿结账的时候，加上即可。那小贩闻听此言，笑开了花，不知该如何感激顾随，只好憨傻地盯着他手上的筷子，指引他下筷——众人再明白不过，那小贩最熟悉锅中好肉所处之位置。顾随谢过小贩的好意，提醒他不必特地招待自己，否则又该忘记了他人的筷数。
陈鸳桥驾轻就熟地掰火烧下筷子，引得身旁的阴三啧啧声不断，还是没忍住，问道：“陈记者，你不像是常吃这个的人，怎会如此娴熟？”
陈鸳桥也不避讳，称少时在龙泉寺孤儿院的时候，每隔些日子便会偷跑出来，为的就是能够饱食一顿这瞪眼食儿，“后来，我离开北平往沪上谋差，时常会想起这道美味而不可得；如今再回故都，心心念念都是它，不想今个儿机缘巧合，怎有不食之理？”
阴三道：“陈记者，你是一个有趣的人。”
陈鸳桥笑道：“三爷高看了。其实在下一直对摔跤十分感兴趣，若是哪日三爷有闲，我请您到报馆小坐，不知是否愿意赏光？”
阴三道：“就算你不请我，我也必会登门拜访。”
陈鸳桥变戏法儿似的掏出了一张名片，递给阴三，又专心致志地下起了筷子。
顾随仅下了两筷子，目光便被对面的范世海和小鬼追所吸引。
这二位在斗跤和斗嘴不分胜负之后，又不出意外地斗起筷子，仿佛谁能够夹上来的肉块大一些，对于对方而言都是奇耻大辱似的，非要再下筷子还上不可。一时间，这两双筷子你来我往，一下快似另一下，肉入口腔，哪里还能尝出什么滋味，简直是囫囵吞枣。那小贩没见过这等食客，不禁眼睛发酸，一副叫苦不迭的模样。
陈鸳桥示意小贩不必惊慌，而后冲着他们说：“两位莫要再糟蹋这等好物！听我问一句话，看看有谁能够答对。”
这二人早已吃不下，只是碍于面子硬撑，听到陈鸳桥的话，立即松了口气，齐声请他快快讲来。
“也并非什么难题。”陈鸳桥轻描淡写，“就是想请两位猜猜，这小摊为何不备碗？”
范世海与小鬼追双双笑出了声。
“有了火烧和烙饼，再来一只碗，岂不是很多余？”
“莫不是你这挑子不结实，再带上十几只瓷碗，怕折了一锅的煮货？”
见此情景，阴三与角斗的两位进行商量，决定三日以后再比试一场，时间地点不变，风雨无阻。他亲自公布了这个消息，看客们这才拖着脚步，意犹未尽地渐次离去。
在阴三的引领下，陈鸳桥、顾随、小鬼追、范世海来到内间。早有徒弟经阴三授意泡好茶叶，备上糕点。众人各自落座，那徒弟识趣地离开。阴三招呼众人喝茶，连道辛苦，称暂且小憩一会儿，中午由他做东，请诸位吃个便饭。
小鬼追面色冷峻，似对这等琐事毫无兴趣。他将茶碗放下，站起身来，冲着范世海抱拳道：“五爷好本事！那日在隆福寺，真是眼拙了。”
“您何必谦虚？”范世海眼也不抬，傲慢地拱了拱手，“那一记野马分鬃，要不是在下学艺不精，今日就应该分出胜负的。”
小鬼追道：“私练到了这个地步，难比上青天。”
范世海毫不给面子，“大清都亡了二十五年啦，还分什么官私？”语气傲慢至极。
“没有规矩，不成方圆。”
“规矩是死的，人才是活的。”
“怕就怕活了一辈子，到头来还不知道那一撇一捺怎么写。”
“狼行千里吃肉，狗行千里吃屎。”
“长了一副狼的模样，干得确是狗的勾当，五爷还是不要什么都学才好。哦，对了，这么多年我也没弄明白，郎八通的郎，到底是哪个郎？”
范世海闻听此言，猛地一拍桌子，喝道：“小鬼追，我看你是活腻歪了，急着去给阎王爷当小鬼，那就让五爷帮帮你！”
“好啊，放马过来！”小鬼追轻蔑地勾动手指，“郎八通没教会你做人，我教你！”
这二位唇枪舌剑，摽着劲互不相让，当即撸胳膊挽袖子，就要再行动手。
“顾队长和陈记者都是贵客，两位今个儿是非要折了我阴三的面子，是吗？”阴三沉下脸来，不怒自威。
两人勉强压住火气，各自落座。
“我看还是选处馆子吃饭吧。”顾随道，“二位有什么好建议？”
“取灯胡同怎么样？”范世海驾轻就熟，“同兴堂的的枣泥方谱做得十分地道，枣用的是郎各庄我恩师亲自侍弄的紧皮枣，肉厚香甜，保证诸位吃得欢喜。”
陈鸳桥与顾随相视对望——不消说，两人都忆起了那日在郎各庄食过的的蒜苗，此番听闻那紧皮枣如此美味，心道该不会也同样上了“人药”吧？
见两人并不应声，范世海又道：“那同兴堂还有一道烩三丁，火腿用的是金华上等，海参用的是牟平海刺参，就算那鸡丁，用的也是玉泉山放养的土鸡。此菜与别处更不同的，是芡粉里掺有藕粉和茯苓粉，所以吃到嘴里，一丝发柴发木的感觉都没有，即便是牙口已弱的老人家，照样吃得欢喜。”
“我倒是有另一家好去处，供各位选择。”不等众人回话，小鬼追插言道，“南城外有一家春华楼，不但近便，而且还是江浙馆子。他家的招牌，银丝牛肉，棒，真是此味只应天上有。那牛肉不似寻常菜馆又拍又打，而是全凭火候刀工，嫩而有味，即便垫底的银丝，也炸得恰到好处。不知诸位是否想尝尝看？”
这二位真是好斗成性，就连遣词用句都如出一辙，不让分毫。
未免他们再继续下去，陈鸳桥啜了一口茶，说道：“烩三丁和银丝牛肉自然是好物，不过陈某以为，既然都来了天桥，何不随遇而安，吃一吃那瞪眼食儿？”
此话一出，众人无不面面相觑。
“陈记者，你不是开玩笑吧，让我做东请诸位吃那个？”
“怎么，三爷有忌讳？”
“那倒也不是。”阴三摆手道，“我是怕失了二位的身份，尤其是顾队长……”
“多谢三爷体恤。”顾随笑了笑，“不过，既然陈大记者想解馋，那我一定奉陪就是了。”
“我就知道，顾队长就是生性洒脱自在，要不怎么会取了一个‘随’字为名呢！”陈鸳桥又转向范世海和小鬼追，“那么，您二位呢？”
小鬼追道：“……陈记者，我人可实在，会当真的。”
陈鸳桥道：“当着真人，从无假话。”
范世海盯着陈鸳桥，看了又看，笑道：“既然各位都同意了，那么在下跟随便是。”向阴三抱拳，“三爷啊三爷，看来今个儿，您要破费啦。”
阴三抑制不住地放声大笑，而后与四人走出内间，向那天桥市场深处行去。
众人在人头攒动的市场里闪转腾挪，不多时路过一间切面铺。陈鸳桥请他们稍候，自己再出现的时候，手里头捧着十来只刚出炉的火烧，外有几张热盈盈的烙饼。他说，吃瞪眼食儿现买这些可赶不上趟，要自己备好才是，言语之间，一副驾轻就熟的模样。
由切面铺又行了百十来步，众人在街角的一个小摊前停下来。
挑子一副、烧着煤火的煮锅一口、筷子十数把、零碎作料几样，外加一位憨态可掬的小贩，这便是瞪眼食儿的组成了。要紧的是锅里的煮货，虽是些在猪肉市上趸来的筋头巴脑边角料，可这一整锅炖在一起，有肥有瘦，扯住骨头连着皮，咕咕嘟嘟的，香气一波波地往外涌，扑进鼻孔里，好似扎在心坎上，由不得叫人想尝上一筷子头。话说这东西很来瘾，只要下了一筷子，准保勾着人的手指，再把筷子伸进来，然后，就彻底松快了，一筷子接着一筷子，直到胃里鼓鼓囊囊，再也塞不下为止。
瞪眼食儿的小摊，向来是不设座椅的，就连半只残碗也不配，至于火烧和烙饼，更是要如陈鸳桥一般，事先从他处买得。食客自行取筷，筷子入了锅，甭管夹起的是小块碎肉还是整块筋皮，都是一大枚一块，经济实惠，因而尤受底层的劳苦大众喜爱。至于吃主儿是围着煮锅蹲着吃，或是夹起肉来站着享用，那便要看个人的喜好了。因是先吃肉，后算钱，食客又你来我往，三五成群，那小贩只好双目瞪得溜圆，一刻不得闲地盯着伸入煮锅的筷子，生怕计算错了吃亏，所以，才有了“瞪眼食儿”的名字。
众人来到小摊近前，那小贩老早便冲着顾随点头哈腰，口中尽是问候之语。见顾随抄起筷子来，更是吃惊不小，一时手足无措，只顾憨笑，竟忘记了去盯看先前的食客。待反应过来，懊悔不已。顾随看在眼里，道了一声不必慌张，他已经替小贩记下了筷数，待会儿结账的时候，加上即可。那小贩闻听此言，笑开了花，不知该如何感激顾随，只好憨傻地盯着他手上的筷子，指引他下筷——众人再明白不过，那小贩最熟悉锅中好肉所处之位置。顾随谢过小贩的好意，提醒他不必特地招待自己，否则又该忘记了他人的筷数。
陈鸳桥驾轻就熟地掰火烧下筷子，引得身旁的阴三啧啧声不断，还是没忍住，问道：“陈记者，你不像是常吃这个的人，怎会如此娴熟？”
陈鸳桥也不避讳，称少时在龙泉寺孤儿院的时候，每隔些日子便会偷跑出来，为的就是能够饱食一顿这瞪眼食儿，“后来，我离开北平往沪上谋差，时常会想起这道美味而不可得；如今再回故都，心心念念都是它，不想今个儿机缘巧合，怎有不食之理？”
阴三道：“陈记者，你是一个有趣的人。”
陈鸳桥笑道：“三爷高看了。其实在下一直对摔跤十分感兴趣，若是哪日三爷有闲，我请您到报馆小坐，不知是否愿意赏光？”
阴三道：“就算你不请我，我也必会登门拜访。”
陈鸳桥变戏法儿似的掏出了一张名片，递给阴三，又专心致志地下起了筷子。
顾随仅下了两筷子，目光便被对面的范世海和小鬼追所吸引。
这二位在斗跤和斗嘴不分胜负之后，又不出意外地斗起筷子，仿佛谁能够夹上来的肉块大一些，对于对方而言都是奇耻大辱似的，非要再下筷子还上不可。一时间，这两双筷子你来我往，一下快似另一下，肉入口腔，哪里还能尝出什么滋味，简直是囫囵吞枣。那小贩没见过这等食客，不禁眼睛发酸，一副叫苦不迭的模样。
陈鸳桥示意小贩不必惊慌，而后冲着他们说：“两位莫要再糟蹋这等好物！听我问一句话，看看有谁能够答对。”
这二人早已吃不下，只是碍于面子硬撑，听到陈鸳桥的话，立即松了口气，齐声请他快快讲来。
“也并非什么难题。”陈鸳桥轻描淡写，“就是想请两位猜猜，这小摊为何不备碗？”
范世海与小鬼追双双笑出了声。
“有了火烧和烙饼，再来一只碗，岂不是很多余？”
“莫不是你这挑子不结实，再带上十几只瓷碗，怕折了一锅的煮货？”