第十六章 爱吃的胖子
胡不归从杭州赶到越州，又从越州追到明州。明州从唐朝起就是市舶司所在，内有良港，外有群岛，向东可达新罗、日本，向南可去南洋，向北可派水师直捣青徐辽东，在东府八州中首屈一指的重镇。吴越立国，尤重商贸，无数商船汇聚于明州港，把各方商货装载上船，运往北地、南洋、海东，赚取暴利。为了保护海贸，吴越在明州驻扎水师，还把明州单列为奉国军，以长公子钱惟治遥领奉国军节度使。
其间胡重八派人给胡不归送来消息，说他要查的那位俊到惨绝人寰的李公子也去了明州，可进入明州后就消失了。胡不归原本可以动用胡家在明州的人手，可他又忽然想起，当日被杀的四个太保当中，其中一个就是明州分堂的堂主，也不知道宗堂有没有再派人来接管明州的一摊子事。
还没进明州州治所在的鄞县，官道上就挤满了大大小小的货车。不管你是什么身份，是否有要务要赶路，都只能挤在车流中慢吞吞的往前爬行，空气中充斥着牛马骡子混杂一起的奇怪气味。胡不归有些后悔弃船坐车了，幸好天气凉爽，车马再多也不至于汗流浃背。
晌午时分，胡不归进到鄞县城中。县城不大，被大大小小的商队挤得满满当当。胡不归从不在吃穿用度上亏待自己，让招财找了家城里最好的酒楼，要了个临街最贵的包间，让伙计推荐了几样当地特色菜品。经过大堂时，胡不归注意到了靠墙的几桌子客人气度异于寻常客人。其中有两三人感觉到他的目光，也朝他投来一瞥，见他上楼去，才扭头继续闷声吃喝。
江湖中人，还不少。胡不归这两年游历江南，没少见江湖械斗仇杀，但凡刀口上见过血、手上有人命之人一眼就能认出。此番他来救人，无意与这些人有什么瓜葛，便权当没看见。
很快，伙计依次端了冰糖甲鱼、红烧河鳗、荷叶粉蒸肉等菜品上来。胡不归见这几个菜卖相不错，便给自己倒了一杯老酒，优哉游哉的吃起来。吃到一半，忽听酒楼大堂传来喧哗之声，紧跟着就有人骂道：“没钱还敢点一大桌子来吃白食，老子打断你的肥腿！”
又听有人道：“你们家的菜做得不正宗，拿三脚猫的东西给人吃，就是骗人，骗人的东西还敢收钱，良心被狗吃了！”
胡不归倒是头一回听到这等奇葩说法，做得不正宗就不必付钱，倒是有点儿意思；再看自己面前摆着的几道菜品，红油透亮卖相倒是不错，可被那人这么一喊，便生出自己也被店家坑了的念头来，吃的兴趣顿时减去不少，放下筷子，差进宝出去看看。进宝正眼馋着胡不归那一桌子吃食，出去片刻，回来便忿忿不平说楼下跑堂的伙计在欺负一个胖子，一脸感同身受的模样。
胡不归走到外头，走廊上已聚集了不少围观的客人。大堂中，但见两个伙计把一个胖子推倒在地，拳打脚踢，一边殴打一边用硬邦邦的鄞县土话咒骂。其中一个伙计手上挂着一个夹子，怎么扯都扯不掉，一动就疼得他龇牙咧嘴。
那几桌江湖客只是冷眼看着，并没有打抱不平的意思。
胖子大声争辩：“你家的鱼皮黑肉紧，分明是把快臭掉的做了来；炝蟹里面一点黄都没有，就是个壳子；火臆金鸡用的是公鸡，不是母鸡！”
众食客一通哄笑，为了吃口白食，连公鸡母鸡都编出来了。
胡不归闻言眼中一亮。但凡肉食，必分公母。公猪母猪，公鸡母鸡，味道大不相同。譬如那母猪，年轻时候生了无数窝，待到年老生不动了，才会被宰杀，其肉粗糙拧巴，口感极差，就只能剁碎了当包子馅儿卖给穷苦人家。他曾吃到过一次，刚入口就吐了出来。公鸡母鸡也是。公鸡要趁年轻宰杀，肉质鲜嫩，烧烤俱佳；母鸡肉老，但重滋补，适合炖汤。那火臆金鸡分明是道炖汤菜，若真用了公鸡，便是文不对题，谬之千里。
胖子挨了打，又喊：“还有那冰糖甲鱼，又岂能与河鳗、蟹肉一同上？就不怕吃死人吗！”
胡不归一惊，这三个菜可是伙计给他上的，还好生吹嘘一通。他好吃，也粗通医道，这才想起甲鱼性凉，蟹肉大寒，若是让那体弱气虚的女子同吃这两样，轻则腹泻呕吐，重则有性命之忧，那胖子说得倒也不为过，当下便生出同仇敌忾之心，转身就朝大堂下去。
招财看胡不归一脸要去多管闲事的样子，让进宝留下来照应，自己一溜烟跑出去准备马车跑路。
胡不归来到大堂，走到两个伙计身后，咳嗽一声。几个江湖客朝他看来，眼中颇有不屑。俩伙计压根儿没注意到他，连拉带拽想把胖子拖出去，怎奈胖子体重太大，拖不动，只好继续拳打脚踢。
胖子用胳膊护住脸，圆溜溜的小眼睛看到有人来了，还是个姿容出众衣着考究的公子哥儿，喊得更起劲了：“卖假菜坑食客还打人，你们也太霸道了！我要去报官！”
矮个子伙计一脚踹在他肚子上，怒道：“报官，你去报啊，咱们这百年老店，从前朝起就是鄞县城里的头一号，就算官老爷来了也得规规矩矩的，还没见哪个跑去告官的。你要有胆子就去告！”
胡不归看不下去了，抢在矮个伙计再踹他前抢先一脚踢中他的支撑脚。
江湖客中有人露出惊诧之色。胡不归这一脚看似平淡，实则速度角度力道无不恰到好处，把人踢倒还不叫人受伤。
矮个伙计重重跌在地上，怒道：“哪个踢我？”
被夹子夹住手腕的高个伙计想要发作，一看胡不归样貌打扮又犹豫了——他们这等跑堂接客的，最重眼力见，什么人能得罪，什么人是什么身份，每每一眼就能看出个七七八八来。像胡不归这等锦衣华服、姿容俊美的年轻公子，那可是最好的客源，横竖都不能得罪。
矮个伙计爬起来，瞪着胡不归道：“小子，你踢的？”
胡不归闲闲摇摇扇子。
矮个伙计大怒，抬手就要去推他。
胡不归微微侧身让开，一扇子拍在他手背上，道：“开门做生意还动手打人！”
矮个伙计吃痛，还想发作，被高个伙计叫住。
胖子如见救星，一咕噜从地上爬起来，躲到胡不归身旁道：“公子公子，是他们坑人在先。”
高个伙计道：“百年老店，每道菜都摆在那里，哪里坑你了？倒是你，吃白食，还恶人先告状！”
胖子指着桌上的冰糖甲鱼，义正辞严道：“甲鱼就是不能跟河鳗炝蟹一道上，炖鸡就是要用母鸡不能用公鸡！最简单的食材寒热相克都搞不清楚，还敢开门做生意！我指出来是为你们好，你们少收一顿饭钱，多长些见识，以后少害几个人！我是在帮你们，你们不但不给我钱，还打人，天下间有没有这等道理？公子，你给评评理！我该不该收他们钱？”
胡不归扇子一合，直接一个字：“该！”
俩伙计简直要疯了，碰到个吃白食的不说，怎么又来个帮腔的？矮个伙计看看胖子，又看看胡不归，突然道：“你俩就是一伙的，吃白食打伤人还想坏我们店的名声，今天不打断你们的腿老子就去吃屎！”说完一拳朝胡不归轰来。
胡不归还没来得及出手，就见一阵肉浪从楼梯冲来，生生将那矮个伙计撞飞，双手叉腰横在胡不归身前，威风凛凛道：“土鸡瓦狗，不劳公子动手，我来收拾！”正是进宝。
高个伙计抡起鸡毛掸子就打。
进宝扎下马步，直接用胳膊挡下一击，一把抓住鸡毛掸子，生生夺过，“啪啪啪啪”给了高个伙计七八个耳光，道：“狗胆恶奴，光天化日竟想打我家公子！”
围观者莫不倒吸一口凉气，又一个胖子，恁般凶残。
胡不归心下直乐。进宝可是他亲手调教出来的，别看长得胖，全身八成都是结实肉，力大体壮，别说几个跑堂的伙计，就是寻常练家子，两三人也奈何他不得，还特别扛揍，端的是一面上好肉盾。
胖子看着进宝，两眼放光。
高个伙计被抽倒在地，捂着脸，又惊又怒：“你是何人？敢多管闲事！”
进宝拿鸡毛掸子指着他，朝胸口捶了一记，道：“爷爷我天蓬元帅是也！”
满堂哄笑。
笑声中，地上的胖子忽见胡不归长袍下摆上绣着文字，仔细一看，竟是诗文，不由念道：“才小分易足，心宽体长舒。充肠皆美食，容膝即安居。况此松斋下，一琴数帙书。书不求甚解……”后面挡住了。不由赞道，“公子妙人，公子妙人啊！”
胡不归伸手想把他拉起来，谁知一拉才知其重，无奈道：“充肠皆美食，容膝即安居。美食充肠，食材最为紧要；食材不配，时令不对，做出来的东西再好看，也不过是南辕北辙，徒有其表。”他扫了眼地上的俩伙计，道，“还喂出这等目中无人、狗仗人势的杀才来。”
胖子闻言大喜，一咕噜从地上起来，朝胡不归作揖行大礼，道：“公子一席话，当真是深得食之精髓，大快人心！”
其间胡重八派人给胡不归送来消息，说他要查的那位俊到惨绝人寰的李公子也去了明州，可进入明州后就消失了。胡不归原本可以动用胡家在明州的人手，可他又忽然想起，当日被杀的四个太保当中，其中一个就是明州分堂的堂主，也不知道宗堂有没有再派人来接管明州的一摊子事。
还没进明州州治所在的鄞县，官道上就挤满了大大小小的货车。不管你是什么身份，是否有要务要赶路，都只能挤在车流中慢吞吞的往前爬行，空气中充斥着牛马骡子混杂一起的奇怪气味。胡不归有些后悔弃船坐车了，幸好天气凉爽，车马再多也不至于汗流浃背。
晌午时分，胡不归进到鄞县城中。县城不大，被大大小小的商队挤得满满当当。胡不归从不在吃穿用度上亏待自己，让招财找了家城里最好的酒楼，要了个临街最贵的包间，让伙计推荐了几样当地特色菜品。经过大堂时，胡不归注意到了靠墙的几桌子客人气度异于寻常客人。其中有两三人感觉到他的目光，也朝他投来一瞥，见他上楼去，才扭头继续闷声吃喝。
江湖中人，还不少。胡不归这两年游历江南，没少见江湖械斗仇杀，但凡刀口上见过血、手上有人命之人一眼就能认出。此番他来救人，无意与这些人有什么瓜葛，便权当没看见。
很快，伙计依次端了冰糖甲鱼、红烧河鳗、荷叶粉蒸肉等菜品上来。胡不归见这几个菜卖相不错，便给自己倒了一杯老酒，优哉游哉的吃起来。吃到一半，忽听酒楼大堂传来喧哗之声，紧跟着就有人骂道：“没钱还敢点一大桌子来吃白食，老子打断你的肥腿！”
又听有人道：“你们家的菜做得不正宗，拿三脚猫的东西给人吃，就是骗人，骗人的东西还敢收钱，良心被狗吃了！”
胡不归倒是头一回听到这等奇葩说法，做得不正宗就不必付钱，倒是有点儿意思；再看自己面前摆着的几道菜品，红油透亮卖相倒是不错，可被那人这么一喊，便生出自己也被店家坑了的念头来，吃的兴趣顿时减去不少，放下筷子，差进宝出去看看。进宝正眼馋着胡不归那一桌子吃食，出去片刻，回来便忿忿不平说楼下跑堂的伙计在欺负一个胖子，一脸感同身受的模样。
胡不归走到外头，走廊上已聚集了不少围观的客人。大堂中，但见两个伙计把一个胖子推倒在地，拳打脚踢，一边殴打一边用硬邦邦的鄞县土话咒骂。其中一个伙计手上挂着一个夹子，怎么扯都扯不掉，一动就疼得他龇牙咧嘴。
那几桌江湖客只是冷眼看着，并没有打抱不平的意思。
胖子大声争辩：“你家的鱼皮黑肉紧，分明是把快臭掉的做了来；炝蟹里面一点黄都没有，就是个壳子；火臆金鸡用的是公鸡，不是母鸡！”
众食客一通哄笑，为了吃口白食，连公鸡母鸡都编出来了。
胡不归闻言眼中一亮。但凡肉食，必分公母。公猪母猪，公鸡母鸡，味道大不相同。譬如那母猪，年轻时候生了无数窝，待到年老生不动了，才会被宰杀，其肉粗糙拧巴，口感极差，就只能剁碎了当包子馅儿卖给穷苦人家。他曾吃到过一次，刚入口就吐了出来。公鸡母鸡也是。公鸡要趁年轻宰杀，肉质鲜嫩，烧烤俱佳；母鸡肉老，但重滋补，适合炖汤。那火臆金鸡分明是道炖汤菜，若真用了公鸡，便是文不对题，谬之千里。
胖子挨了打，又喊：“还有那冰糖甲鱼，又岂能与河鳗、蟹肉一同上？就不怕吃死人吗！”
胡不归一惊，这三个菜可是伙计给他上的，还好生吹嘘一通。他好吃，也粗通医道，这才想起甲鱼性凉，蟹肉大寒，若是让那体弱气虚的女子同吃这两样，轻则腹泻呕吐，重则有性命之忧，那胖子说得倒也不为过，当下便生出同仇敌忾之心，转身就朝大堂下去。
招财看胡不归一脸要去多管闲事的样子，让进宝留下来照应，自己一溜烟跑出去准备马车跑路。
胡不归来到大堂，走到两个伙计身后，咳嗽一声。几个江湖客朝他看来，眼中颇有不屑。俩伙计压根儿没注意到他，连拉带拽想把胖子拖出去，怎奈胖子体重太大，拖不动，只好继续拳打脚踢。
胖子用胳膊护住脸，圆溜溜的小眼睛看到有人来了，还是个姿容出众衣着考究的公子哥儿，喊得更起劲了：“卖假菜坑食客还打人，你们也太霸道了！我要去报官！”
矮个子伙计一脚踹在他肚子上，怒道：“报官，你去报啊，咱们这百年老店，从前朝起就是鄞县城里的头一号，就算官老爷来了也得规规矩矩的，还没见哪个跑去告官的。你要有胆子就去告！”
胡不归看不下去了，抢在矮个伙计再踹他前抢先一脚踢中他的支撑脚。
江湖客中有人露出惊诧之色。胡不归这一脚看似平淡，实则速度角度力道无不恰到好处，把人踢倒还不叫人受伤。
矮个伙计重重跌在地上，怒道：“哪个踢我？”
被夹子夹住手腕的高个伙计想要发作，一看胡不归样貌打扮又犹豫了——他们这等跑堂接客的，最重眼力见，什么人能得罪，什么人是什么身份，每每一眼就能看出个七七八八来。像胡不归这等锦衣华服、姿容俊美的年轻公子，那可是最好的客源，横竖都不能得罪。
矮个伙计爬起来，瞪着胡不归道：“小子，你踢的？”
胡不归闲闲摇摇扇子。
矮个伙计大怒，抬手就要去推他。
胡不归微微侧身让开，一扇子拍在他手背上，道：“开门做生意还动手打人！”
矮个伙计吃痛，还想发作，被高个伙计叫住。
胖子如见救星，一咕噜从地上爬起来，躲到胡不归身旁道：“公子公子，是他们坑人在先。”
高个伙计道：“百年老店，每道菜都摆在那里，哪里坑你了？倒是你，吃白食，还恶人先告状！”
胖子指着桌上的冰糖甲鱼，义正辞严道：“甲鱼就是不能跟河鳗炝蟹一道上，炖鸡就是要用母鸡不能用公鸡！最简单的食材寒热相克都搞不清楚，还敢开门做生意！我指出来是为你们好，你们少收一顿饭钱，多长些见识，以后少害几个人！我是在帮你们，你们不但不给我钱，还打人，天下间有没有这等道理？公子，你给评评理！我该不该收他们钱？”
胡不归扇子一合，直接一个字：“该！”
俩伙计简直要疯了，碰到个吃白食的不说，怎么又来个帮腔的？矮个伙计看看胖子，又看看胡不归，突然道：“你俩就是一伙的，吃白食打伤人还想坏我们店的名声，今天不打断你们的腿老子就去吃屎！”说完一拳朝胡不归轰来。
胡不归还没来得及出手，就见一阵肉浪从楼梯冲来，生生将那矮个伙计撞飞，双手叉腰横在胡不归身前，威风凛凛道：“土鸡瓦狗，不劳公子动手，我来收拾！”正是进宝。
高个伙计抡起鸡毛掸子就打。
进宝扎下马步，直接用胳膊挡下一击，一把抓住鸡毛掸子，生生夺过，“啪啪啪啪”给了高个伙计七八个耳光，道：“狗胆恶奴，光天化日竟想打我家公子！”
围观者莫不倒吸一口凉气，又一个胖子，恁般凶残。
胡不归心下直乐。进宝可是他亲手调教出来的，别看长得胖，全身八成都是结实肉，力大体壮，别说几个跑堂的伙计，就是寻常练家子，两三人也奈何他不得，还特别扛揍，端的是一面上好肉盾。
胖子看着进宝，两眼放光。
高个伙计被抽倒在地，捂着脸，又惊又怒：“你是何人？敢多管闲事！”
进宝拿鸡毛掸子指着他，朝胸口捶了一记，道：“爷爷我天蓬元帅是也！”
满堂哄笑。
笑声中，地上的胖子忽见胡不归长袍下摆上绣着文字，仔细一看，竟是诗文，不由念道：“才小分易足，心宽体长舒。充肠皆美食，容膝即安居。况此松斋下，一琴数帙书。书不求甚解……”后面挡住了。不由赞道，“公子妙人，公子妙人啊！”
胡不归伸手想把他拉起来，谁知一拉才知其重，无奈道：“充肠皆美食，容膝即安居。美食充肠，食材最为紧要；食材不配，时令不对，做出来的东西再好看，也不过是南辕北辙，徒有其表。”他扫了眼地上的俩伙计，道，“还喂出这等目中无人、狗仗人势的杀才来。”
胖子闻言大喜，一咕噜从地上起来，朝胡不归作揖行大礼，道：“公子一席话，当真是深得食之精髓，大快人心！”