黄河鲤，体形梭长、金鳞赤尾，背部稍暗，腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑，肉质细嫩而鲜美。烹制不需下重料，一口小铁锅，一小把鱼腥草，舀一瓢黄河水，撒上一小撮粗盐，文火慢炖，先喝汤，再食肉，鲜......